Visité Roma en Abril de 2019, era mi primera vez en Italia. Además de toda la expectativa propia del viaje se me hacía imposible no pensar en su gastronomía. Los platos mas famosos del país incluyen gluten, pero había leído muchas veces que a pesar de eso Italia era un paraíso para los celíacos. Como siempre que visito una nueva ciudad busco lugares donde comer sin gluten de forma segura. Enseguida comprobé que iba a ser muy fácil salir a comer por la ciudad, hay opciones muy buenas en todos lados y sobretodo cerca de las principales atracciones turísticas. Hay mucha conciencia sobre la celiaquía y los riesgos de contaminación cruzada por lo que se hace fácil comer de forma segura en el país.
La Asociación Italiana de Celíacos (Associazione Italiana Celiachia -AIC-) tiene una aplicación que se puede descargar en el celular (en la playstore se encuentra con el nombre de AIC) con muy buena información. En la misma se puede encontrar un listado de productos aptos así como restaurantes – con opciones sin gluten o 100% libres de gluten – avalados por ellos. La AIC le da un certificado anual a dichos restaurantes lo cual implica que una vez al año inspecciona dichos establecimientos para asegurarse de que cumplen con todos los requisitos necesarios para ofrecer un menú seguro.
La motivación principal del viaje era visitar a una amiga que se encontraba viviendo allí, me alojé en su casa entonces contaba con cocina, lo cual siempre recomendamos entre las posibilidades. Los supermercados cuentan con una gran variedad de productos por lo que se hace muy fácil comprar para cocinar o para un almuerzo rápido. Casi todas las sucursales cuentan con una góndola exclusiva sin gluten con productos de marcas internacionales y otros tantos de su propia línea. Además de los productos exclusivos se pueden encontrar fiambres, quesos y lácteos con el logo ‘gluten free‘ o ‘senza glutine‘.
DONDE COMER
En esta sección siempre contamos sobre los lugares que nosotros visitamos, más adelante, en la sección otras opciones se encuentran otros sitios que ofrecen opciones sin gluten aptas para celíacos que no pudimos visitar.
Le Altre Farine del Mulino
Dirección: Via di Porta Cavalleggeri 151/153, Roma.
Horario: Lunes a Sábado de 7:30 a 20:30hs. Domingo de 8:30 a 15hs.
Página web: www.facebook.com/lealtrefarindedelmulinoROMA/
Este establecimiento es 100% libre de gluten y se encuentra muy cerca del Vaticano. Ofrecen una gran variedad de productos de pastelería. Además de variedad de panes, pizza y calzone. Yo pedí un café y un calzone caprese para comer allí, totalmente recomendable.
Entre las opciones dulces se pueden encontrar bollos de crema, tartaletas de chocolate, crema y frutas, ojitos, galletas, pastafrola y lo que para mi fue la estrella: cannolis! Me compré dos para llevar y comer mas tarde. Era la primera vez que tenía la posibilidad de probarlos en mi vida y no desilusionaron. Tienen opciones de relleno tanto de crema como chocolate y se les puede agregar pistachos. Fue de mis lugares preferido donde comí en Roma.
Mama Eat Street Food
Dirección: Borgo Pio, 28, Roma.
Horario: Lunes a Domingo de 11 a 23:30hs.
Página web: www.mamaeat.com
Este pequeño local de comida rápida totalmente sin gluten se encuentra a unas pocas cuadras de la plaza San Pedro. Además de ser totalmente libre de gluten, todos los platos pueden ser libres de lactosa. Es una buena opción para una comida rápida o para llevar ya que el local cuenta solamente con una pequeña cantidad de mesas.
Cuentan con menú en muchos idiomas, incluído español. La carta es muy amplia y en la misma se puede encontrar variedad de pastas, pizzas, bruschettas, croquetas, pollo frito, risottos, papas fritas, frutos de mar fritos y hamburguesas.
Ademas cuentan con tiramisu y pizza de nutella entre las opciones de postre y cerveza sin gluten.
Pizza in Trevi
Dirección: Via di S. Vincenzo, 30/30A, Roma.
Horario: Lunes a Domingo de 10 a 00hs.
Página web: www.pizzaintrevi.it
Esta pizzería se ubica a pocos pasos de la Fontana di Trevi. Luego de la visita turística obligada aproveché para almorzar allí. El restaurante se encuentra avalado por la AIC y cuenta con muy buenas recomendaciones. Cuentan con un menú especial sin gluten donde ofrecen diferentes entradas y platos principales. Además de los productos como carne o pescado, naturalmente libres de gluten ofrecen cualquier opción de pizza con base gluten free y diferentes tipo de pastas sin gluten para acompañar con cualquier salsa (las mismas son todas aptas). También cuentan con panera sin gluten si se desea para acompañar la comida.
La carta también incluye varios postres sin gluten como tiramisu, cheesecake, panna cotta y variedad de helados. Se puede acompañar la comida tanto con una amplia variedad de vinos o cervezas sin gluten.
Mama Eat
Dirección: Via di S. Cosimato, 7/9, Roma.
Horario: Lunes a Domingo de 11:30 a 00hs.
Página web: www.mamaeat.com
Este restaurante pertenece a los mismos dueños que Mama Eat Street Food y se encuentra en el pintoresco barrio de Trastévere. Es una perfecta opción ya sea para el almuerzo o la cena si se está recorriendo la zona. Todos los platos del menú pueden prepararse sin gluten y sin lactosa. Se encuentran avalados por la AIC.
En la carta se pueden encontrar diferentes opciones de pastas acompañados por una gran variedad de salsas, además de pizzas, pescados, carne, platos a base de frutos de mar, risottos y ensaladas. Yo probé la pasta con salsa carbonara, estaba muy rica y la porción era abundante.
De postre ofrecen tiramisú, pizza dulce, panna cotta, crema catalana y turrones. Entre las bebidas pueden encontrarse varias opciones de cerveza sin gluten.
Pandalí
Dirección: Via di Torre Argentina 3, Roma.
Horario: Lunes a Domingo de 10 a 16hs.
Página web: www.pandali.it
Este es otro emprendimiento 100% libre de gluten. Se encuentra muy cerca del Panteón por lo que es una muy buena opción para cuando estemos por la zona. El único problema es que el horario es un poco acotado.
El local cuenta con un espacio para consumir allí o se puede comprar para llevar. Tienen una gran variedad de opciones dulces como brownies, masitas secas, tartaletas de chocolate y algunas opciones saladas como focaccia, pizza, croquetas y variedad de panes.
Napoleoni
Dirección: Via Appia Nuova 590, Roma.
Horario: Martes a Domingo de 6 a 21:30hs.
Página web: www.napoleoniglutenfree.it
Esta panadería/confitería tradicional romana cuenta con un sector exclusivo sin gluten. La elaboración se realiza en instalaciones separadas y cuenta con la certificación de la AIC. Se ubica un poco alejada de la zona turística pero vale la pena la visita si se cuenta con un poco de tiempo extra.
El local es muy concurrido por los locales y las opciones sin gluten que probé eran muy ricas. Ofrecen mayormente opciones dulces como tortas, bombas de crema, tartaletas frutales, espejitos y masas secas. El día que visité el local la única opción salada era pizza de diferentes gustos.
Se puede consumir allí (cuenta con mesas en el exterior) o comprar para llevar.
DONDE COMPRAR
En esta sección contamos sobre lugares exclusivos de venta de productos sin gluten o que cuentan con una buena variedad de opciones.
Celiachiamo Lab
Dirección: Via Trionfale 15, Roma.
Horario: Martes a Sábado de 10 a 20hs. Domingo de 10 a 14hs.
Página web: www.celiachiamo.com
Este local es el paraíso para comprar lo que se nos ocurra envasados senza glutine. Cuentan con muchas opciones y diferentes marcas. Se pueden conseguir por ejemplo galletas dulces y saladas, panes, variedad de pasta secas, budines, chocolates, harinas, premezclas y muchos productos congelados.
Además de los productos envasados cuentan con un pequeño sector donde elaboran pizzas, croquetas y una gran variedad de opciones dulces. Los precios son muy accesibles y lac calidad muy buena, yo comí dos porciones de pizza y una croqueta por 5€.
Cuenta con varias sucursales en la ciudad pero yo visité la que se encuentra cerca del Vaticano.
New Food Gluten Free
Dirección: Via Riano 52, Roma // Piazza Carlo Alberto Scotti 18, Roma.
Horario: Lunes de 10 a 15hs. Martes a Sábado de 10 a 15hs y 17 a 20:30hs // Lunes a Sábado de 9 a 20hs.
Página web: www.newfoodglutenfree.it
Esta tienda cuenta con dos sucursales, ambas alejadas del centro y la zona turística, pero es una buena opción si se encuentra en la zona. Venden productos de elaboración propia.
Ofrecen una gran variedad de productos dulces (tortas, bombas de crema, tartaletas entre otros), panes, pastas secas para llevar, y algunas opciones de comida pronta para consumir como pizza, croquetas y focaccias. Además cuentan con cerveza apta.
Vivi Senza Glutine
Dirección: Via Sampiero di Bastelica 9A, Roma.
Horario: Lunes a Viernes de 9 a 13hs y 16:30 a 20hs. Sábado de 9 a 13hs.
Página web: www.facebook.com/ViviSenzaGlutine/
Ofrecen una buena selección de productos industrializados de diferentes marcas internacionales. Cuentan con pasta, panes, cereales, harinas, pre mezclas, galletas dulces y saladas.
Roma Senza Glutine
Dirección: Viale di Trastevere 237, Roma.
Horario: Lunes a Viernes de 9:30 a 13hs y de 15:30 a 19:30hs. Sábado de 9:30 a 19:30hs.
Página web: www.romasenzaglutine.it
Tienda exclusiva con gran variedad de productos de marcas conocidas. Panes, pastas, dulces, galletas dulces y saladas, harinas, pizzas, crackers, grisines.
CONAD
Cadena de supermercados con opciones sin gluten. Suelen tener un sector exclusivo con panificados, galletitas, premezclas, pasta y más. La variedad y cantidad de opciones depende de cada local aunque todos cuentan con productos básicos.
COOP
Estos supermercados cuentan con una buena variedad de productos tanto de su marca propia como de otras marcas conocidas. Se pueden encontrar variedad de panes, dulces, galletas saladas, pastas, harinas, fiambres, quesos y muchos productos mas rotulados. Incluso algunas sucursales cuentan con sandwiches aptos.
Carrefour
Carrefour cuenta con muchas sucursales en la ciudad. En el centro se encuentran principalmente sucursales pequeñas. En las mismas se pueden encontrar panes, galletas, harinas y muchos productos naturalmente libre de gluten con logo apto. En las sucursales mas grandes la variedad es mayor.
OTRAS OPCIONES
La Soffitta Renovatio
Dirección: Piazza del Risorgimento 46/a, Roma.
Horario: Lunes a Domingo de 11 a 00hs.
Página web: www.lasoffittarenovatio.com
Este restaurante se encuentra a pocos minutos del Vaticano y está recomendado por la AIC. Tienen una amplia carta sin gluten donde se pueden encontrar pastas, croquetas, pizzas, pescados, carne y ensaladas. Cuentan con postres también aptos como cheesecake y tiramisu. Además se puede acompañar la comida con una cerveza gluten free.
La Pasticciera
Dirección: Via Varese 43, Roma.
Horario: Lunes a Domingo de 8:30 a 19hs. Sábado de 9 a 19:30hs.
Página web: www.lapasticciera.it
Otro establecimiento 100% libre de gluten. Se encuentra cerca de la terminal de trenes Termini. Venden mucha variedad de productos dulces: pasteles, bombas de crema, galletitas, cupcakes, cannolis, budines y variedad de tortas. Entre las opciones saladas hay pizzas, panes rellenos y focaccias.
Starbene
Dirección: Via Seggiano 13, Roma.
Horario: Lunes a Sábado de 8 a 20hs. Domingo de 9 a 13hs.
Página web: www.starbenesenzaglutineroma.com
Este establecimiento también es 100% libre de gluten. Se encuentra lejos de la zona turística pero cuenta con buenas referencias así que es una buena opción si se encuentra en la zona o tenemos tiempo y queremos visitar otro barrios menos concurridos. Como mayoría de los locales de elaboración propia cuenta con muchas opciones dulces, panes, pizza y focaccias.
Risotteria Melotti
Dirección: Via della Vetrina 12a/b, Roma.
Horario: Lunes a Domingo de 11 a 23hs.
Página web: www.risotteriamelottiroma.it
Este restaurante italiano es totalmente libre de gluten. La base de su cocina es el arroz. Ofrecen risottos por supuesto, focaccias, variedad de postres y cervezas.
GROM
Página web: www.grom.it
Esta Heladería cuenta con varias sucursales en la ciudad. Todas ellas son 100% libre de gluten. Además de ofrecer helados aptos, cuentan con cucuruchos sin gluten. En la tienda también se pueden conseguir diferentes tipos de galletitas y algunos dulces. En su página web pueden encontrarse las diferentes sucursales con las que cuentan en la ciudad.
Fiocco di neve
Dirección: Via del Pantheon 51, Roma.
Horario: Lunes a Domingo de 10 a 00hs.
Esta heladería se encuentra muy cerca del panteón y es 100% gluten free. Venden helados y cucuruchos además de algunas otras opciones dulces como tortas y crepes.
Voglia di pizza
Dirección: Via dei Giubbonari 33 Roma.
Horario: Lunes a Domingo de 12 a 23hs.
Página web: www.vogliadipizzaglutenfree.com
Restaurante avalado por la AIC con menú exclusivo para celíacos. Tiene muy buenas referencias en la comunidad de celíacos. Entre las opciones se destacan las pizzas. Además cuentan con postres y cervezas aptas.
Pantha Rei
Dirección: Via della Minerva 19, Roma.
Horario: Martes a Domingo de 12 a 23hs.
Página web: www.pantharei.it
Ofrecen la mayor parte de la carta con y sin gluten. Están avalados por la AIC. Carnes, pescados, pastas, pizzas, croquetas y variedad de entradas y postres.
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