Después de pasar unos días en Roma en casa de una amiga decidí visitar Florencia durante el fin de semana. En Roma tuve una gran experiencia con respecto a lugares que ofrecían un menú apto y seguro además de algunos restaurantes 100% sin gluten. Estaba segura de que Florencia también iba a tener muchas opciones para nosotros!
En Italia hay mucha conciencia sobre la celiaquía y la Asociación Italiana de Celíacos (Associazione Italiana Celiachia -AIC-) tiene una aplicación que se puede descargar en el celular (en la playstore se encuentra con el nombre de AIC) con muy buena información. En la misma se puede encontrar un listado de productos aptos así como restaurantes con opciones sin gluten o 100% libres de gluten, avalados por ellos. La AIC le da un certificado anual a dichos restaurantes lo cual implica que una vez al año inspecciona dichos establecimientos para asegurarse de que cumplen con todos los requisitos necesarios para ofrecer un menú seguro para celíacos.
Con la ayuda de dicha aplicación más un poco de búsqueda en internet encontré varios lugares aptos e incluso un pequeño local 100% sin gluten. Visita obligada!
Además de las muchas y muy buenas opciones para comer afuera, los supermercados ofrecen una gran variedad de productos por lo que si se cuenta con un alojamiento con cocina o se quiere realizar una comida rápida y más económica son una muy buena opción. Casi todas las sucursales cuentan con una góndola exclusiva sin gluten con marcas conocidas internacionalmente y otros tantos de su propia línea de productos. Además de los productos exclusivos se pueden encontrar fiambres, quesos y lácteos con el logo ‘gluten free‘ o ‘senza glutine‘.
DONDE COMER
Starbene
Dirección: Via dei Neri, 13, Firenze.
Horario: Lunes a Sábado de 9 a 19hs. Domingo de 10:30 a 18hs.
Página web: www.starbenesenzaglutine.it
Visita obligada en Florencia! Este pequeño local es 100% libre de gluten y aunque es pequeño y funciona principalmente para comprar para llevar. Cuenta con un par de lugares para sentarse si se quiere consumir allí.
Tiene una gran variedad de opciones dulces como muffins, bombas de crema, donuts, tartas frutales y el típico dulces italiano: cannolis! Yo probé estos últimos y estaban increíblemente ricos!
Entre las opciones saladas cuentan con pizzas, tartas de jamón y queso, focaccias, sándwiches y una especie de rollitos rellenos de espinaca llamados salatinos. La verdad que todo lo que probé estaba muy rico.
Además de los productos de elaboración propia cuentan con algunos productos industriales especialmente de la marca Schär y cervezas!
Lorenzo de Medici
Dirección: Via del Giglio, 49/51r, Firenze.
Horario: Lunes a Domingo de 10 a 23:30hs.
Página web: www.lorenzodemediciristorante.com
Este restaurante cuenta con un menú exclusivamente sin gluten y está avalado por la AIC lo cual implica que anualmente es certificado (después de una inspección al local) como libre de gluten y seguro para celíacos.
En el menú se pueden encontrar entradas como tabla de quesos y fiambres, bruschettas y sopas. Cómo plato principal además de carnes y pescados cuentan con una gran variedad de pastas que incluye lasagna, ñoquis, ravioles y canelones además de spaghettis con variedad de salsas para acompañar.
También cuentan con calzone y pizza sin gluten y una gran variedad de opciones de toppings. La pizza fue mí elección y a mí personalmente me gustó mucho la masa.
De postre tienen varias opciones, como frutas, flan, helados y tiramisú!
GROM
Dirección: Via del Campanile 2, Firenze.
Horario: Lunes a Domingo de 10 a 22:30hs.
Página web: www.grom.it
Esta heladería es 100% libre de gluten. Además de ofrecer helados muy ricos de varios sabores, ofrecen cucuruchos sin gluten, diferentes tipos de galletitas y algunos dulces.
DONDE COMPRAR
Cómo decía anteriormente muchos supermercados cuentas con productos naturalmente libre de gluten como lácteos y fiambres con el sello indicando que son aptos. Además en muchos se pueden encontrar productos específicamente sin gluten. Acá dejamos algunos supermercados que visitamos y encontramos un sector exclusivo.
COOP
Esta cadena de supermercados cuenta con varias sucursales. No son muy grandes pero cuentan con una góndola exclusiva Senza Glutine que ofrece tanto productos de su propia marca como otros productos internacionales.
CONAD
Cadena de supermercados con una pequeña góndola de productos sin gluten de marcas internacionales. Se pueden encontrar panes, galletas dulces y saladas, pasta y harinas.
Carrefour
La mayoría de las sucursales que se pueden encontrar en el centro de la ciudad son los llamados ‘Carrefour Express’. Son locales relativamente chicos que ofrecen algunos productos libre de gluten pero no una gran variedad como los ‘Carrefour Market’. De todas formas en la mayoría se pueden encontrar panes, galletitas, opciones dulces como muffins, pasta y algunas opciones saladas como crackers o grisines.
Estación de tren
En la estación hay un pequeño supermercado que vende sandwiches y hay 2 o 3 opciones libre de gluten. Están envasados de origen así que no hay riesgo de contaminación cruzada. El pan estaba bien y aunque el relleno estaba rico era escaso. Igualmente me parece una buena opción a tener en cuenta para el viaje si no compramos algo previamente.
OTRAS OPCIONES
Cómo en casi todas las ciudades italianas muchos restaurantes ofrecen menú ‘Senza glutine’ pero aquí dejamos algunas opciones recomendadas por la AIC.
Ristorante Quinoa
Dirección: Vicolo di Santa Maria Maggiore 1, Firenze.
Horario: Martes a Sábado de 11 a 23hs.
Página web: www.ristorantequinoa.it
Restaurante 100% sin gluten! Ofrecen una carta variada que incluye pastas, carne, pescado, mariscos, hamburguesas vegetarianas, ensaladas y diferentes platos a base de variedad de verduras.
Master Pizza
Está pizzería ubicada al lado de la Basílica de Santa María del Fiore ofrece pizza sin gluten. La misma es elaborada y preparada en un lugar separado para evitar contaminación cruzada. Además ofrecen cerveza sin gluten.
Le Botteghe Di Donatello
Este restaurante también se encuentra cerca de la Basílica y cuenta con un menú exclusivo sin gluten. En el mismo se ofrecen algunas entradas como por ejemplo bruschettas. En el menú principal se encuentran opciones de pizzas, spaghetti y risotto. Cuentan con algunas opciones dulces también como tarta de manzana o torta de chocolate.
Ciro & Sons
Este restaurante ofrece pasta y pizza casera sin gluten. Cuentan con un area separada para la elaboración y manipulación de productos los productos aptos evitando así la contaminación cruzada. Además cuentas con crepes de Nutella!
