Las dos viajamos a China en diferentes momentos, así que en este post contamos la suma de nuestras experiencias. Yo luego de visitar Mongolia me decidía a visitar el gigante Asiático. Mi hermana había visitado el país unos años antes y el tema de la comida se le había complicado bastante. La realidad es que la gastronomía China es muy muy diferente según la región del país por lo que hacer un post genérico tenía poco sentido. Mi primer destino fue Beijing, como toda ciudad grande está bastante globalizada por lo que siempre alguna opción sin gluten se consigue. Buscando información encontré algunos lugares que ofrecían comida sin gluten pero de comida bastante internacional y poco de la comida local.
La comida local que se ofrece en cada puestito callejero o restaurante es poco celíaco friendly, muchos dumplings, panes y noodles por todos lados. Es casi imposible encontrar algo libre de gluten y contaminación cruzada. Además la salsa de soja en China, por lo que pude averiguar y chequear en los supermercados (pasé horas mirando los ingredientes a ver si encontraba alguna salsa de soja apta y nada!), contiene gluten. Las opciones que nos quedan son la gran variedad de frutas y verduras crudas o pedir en algún restaurante que nos preparen carne o vegetales sin salsa de soja en algún wok o sartén donde no se haya cocinado antes con gluten o sea muy bien lavado, el problema con esto es la barrera del idioma, pero se encuentra gente que dentro de sus posibilidades le pone mucha voluntad.
Como recomendación además de viajar con una VPN descargada para poder utilizar todas las aplicaciones de google y whatsapp, descarguen maps.me, tiene mas información que google maps, aunque igual le falta.
Algunos tips que me sirvieron para sobrevivir en el día a día fue llevar en mi mochila algunos snacks (comprados con anterioridad a llegar al país), frutos secos y una salsa de soja que había conseguido en EEUU con la que rellenaba una pequeña botellita para usar diariamente. Es común en los grandes restaurantes (muuuuchas mesas, muuuchos comensales) que los menú sean ilustrados y enormes donde es fácil reconocer que estamos pidiendo. El fried rice -o arroz frito- es un plato que no falta en los grandes restaurantes y por lo general ofrecen una versión sin salsa. También me fue útil tener una tarjeta que explicara que podíamos comer y que no, y tiene que aclarar puntualmente el tema de la salsa de soja. En China existen varias lenguas que a su vez tienen varios dialectos cada una por lo que no sirve una única traducción para todo el país. En Beijing se habla el mandarín pekinés, que fue elegido como el modelo para desarrollar una lengua estándar que permita unificar lo más posible todo el país.
Fried Rice después de consultar si podía comer con mi tarjeta de traducción
Fried Rice sin salsa -para mí- que acompañé con mi salsa de soja sin gluten de bolsillo
En la zona de Qianmen (al sur de Tiananmen), que tuvo una gran revitalización después de que Beijing fuera sede de los Juegos Olímpicos, pude encontrar algunos pequeños bares y hostels con restaurantes que ofrecían comida internacional y con menús en inglés, donde pude consumir ensaladas o papas fritas.
En el noreste hay una zona bastante nueva llamada 798 Art Zone donde se nuclean espacios de arte, universidades y locales de diseño donde se puede conseguir comida internacional y pequeños cafés en inglés.
DONDE COMER
Muchos de los lugares es difícil encontrarlos o que la ubicación sea exacta en google map, así que traten de chequear las direcciones tanto en google maps como en maps.me para ver que coincidan.
TRIBE ORGANIC
Dirección: Unit L-BS-51a, Bldg 9, Solana LIfestyle Mall, Chaoyang District.
Horario: Lunes a Domingo de 10:30 a 22:00h.
Instagram: tribeorganic
Yo visité la sucursal que se encontraba en el WF Central que es un shopping cerca de la ciudad prohibida, pero lamentablemente dicha sucursal cerró y solo se mantiene abierta la que se encuentra en el shopping Solana Lifestyle.
El menú ofrece un montón de opciones sin gluten, así como vegetarianas. Entre mis opciones preferidas estaban la pizza de harina de almendras y las pastas. Además variedad de ensaladas, bowl con diferentes proteínas como pollo o salmón.
De opción dulce se puede elegir entre tortas de chocolate, pan de banana, helado, cheesecake y todo acompañado de un buen café (algo no tan común en China) o un té.
4 Corners
Dirección: 27 Dashibei Hutong, Shichahai, Xicheng District, Beijing.
Este restaurante de comida vietnamita ofrece una gran variedad de opciones sin gluten y menú en inglés!! Además de ofrecer comida tradicional cuenta con opciones internacionales como hamburguesas y panqueques. La estrella de gastronomía vietnamita es el Pho, una sopa con fideos de arroz, pollo y verduras.
En el menú tienen marcado los platos que son naturalmente sin gluten o pueden elaborarse gluten free bajo pedido, recomiendo siempre comentarlo con quien los atienda para estar seguros y que les quede claro que todo lo que consumamos sea libre de gluten.
Yo ante la indecisión de qué ordenar pedí un montón de comida que casi no pude terminar, la hamburguesa estaba muy rica! Hacía meses que no comía un hamburguesa al pan! Además no pude resistir de pedir los spring rolls vietnamitas (se hacen a base de arroz, en Uruguay venden las láminas llamadas «rice paper» para hacerlos, pero nunca me habían quedado tan ricos), luego en Vietnam me haría adicta a ellos y sería parte de mi dieta diaria!
Como si todo lo que había comido fuera poco, de postre me pedí unos panqueques, pensando que sería un porción mas pequeña… esto que ven en la foto fue lo que me sirvieron!
MOKA BROS
Dirección: Nali Patio G/F NO.81 Sanlitun Beilu, Chaoyang Beijing. Horario: Lunes a Domingo de 8:00 a 22:30h.
East Front, Shop L139A , Guanghua St 9, Chaoyang, Beijing. Horario: Lunes a Domingo de 8:00 a 22:00h.
Solana Lakeside Dining Street 6 Chaoyang Park Road, Chaoyang Beijing. Horario: Lunes a Domingo de 10:30 a 22:30h.
Página Web: www.mokabros.com
Yo visité la sucursal que se encuentra en Sanlitun, un barrio moderno con mucho movimiento, restaurantes y bastante internacional.
El menú de MOKA indica que platos son gluten free, además cuentan con opciones vegetarianas. Las principales opciones sin gluten son hummus acompañados de vegetales y chips de maíz, bowls de arroz con quinoa o porotos y variedad de verduras o poké.
Yo pedí un bowl de arroz con verduras y porotos y acompañe con hummus y palitos de vegeteales.
LOST HEAVEN
Dirección: Ch’ien Men 23, 23 Qianmen Dongdajie, Dongcheng District.
Horario: Lunes a Domingo de 11.30am a 14:00 y de 17:30pm a 1:00am.
Este restaurante cuenta con sucursales tanto en Beijing como en Shanghái. Es un restaurante que ofrece comida de la provincia de Yunan (Sur de China, en la frontera con Vietnam, Laos y Myanmar). Yunan cuenta con grandes plantaciones de arroz, por lo que la presencia del mismo en su gastronomía es mucho mayor, y la del trigo se ve bastante disminuída con respecto al resto del país. Yo visité el local de Shanghái, y le pregunté a los mozos que podía consumir que fuera libre de gluten. Me recomendaron un plato con carne y verduras (mucho chili…bastante picante!) acompañado de arroz frito, fueron ellos mismos quienes me dijeron que todo sin salsa de soja ya que la que usan allí es con gluten.
GUNG HO! Pizza
Dirección: 2 Gongti East Road Unit 101, Building 3, China View Building, Sanlitun.
Horario: Lunes a Domingo de 11:00 a 23:00h.
Instagram: gunghopizza
Esta pizzería de dueños neozelandeses cuenta con opciones sin gluten, vegetarianas y veganas. Además de la pizza, otra opción gluten free eran los panes de queso.
A la base de gluten free se le puede agregar el gusto deseado entre las opciones. Yo la pedí con pepperoni. Es una pizza grande pero para una persona está bien. Estaba muy rica y una gran opción en un país donde una pizza tradicional sin gluten es casi imposible de encontrar.
King’s Joy
Dirección: No. 2 Wudaoying Hutong, Dongcheng District.
Horario: Lunes a Domingo de 11:00 a 22:00h.
Este restaurat, 3 estrellas Michelin, cuenta con opciones sin gluten, por los comentarios del mismo tanto los mozos como el chef tienen claro la celiaquía y adaptan los platos para hacerlos libre de gluten. No lo visité porque estaba fuera de mi presupuesto pero el mismo cuenta con muy buenas recomendaciones para quien pueda costearlo!
TRB Forbidden City
Dirección: No.95 Donghuamen Main Street, Dongcheng District.
Horario: Lunes a Domingo de 11:30 a 14:30h y de 17:00 a 22:00h.
Otro restaurant de gran nivel que ofrece platos adaptados libre de gluten. Tampoco tuve el placer de visitarlo pero cuenta con recomendaciones de otros celíacos!
DONDE COMPRAR
Los supermercados mas grandes cuentan con opciones internacionales donde se pueden conseguir algunos productos importados libre de gluten. Las cadenas mas grandes son April Gourmet y Jenny Lou’s. Yo visité el supermercado City Shop (dirección: 19 Dongfang E Rd, Sanyuan Bridge, Chaoyang) y encontré pasta, granola y crackers libre de gluten. Son pocas opciones pero al menos me sirvieron para tener en la mochila siempre de resserva para los días que se me complicó conseguir comida apta.
