Visita al local: febrero 2018. Escrito por Elena
En 348 Douglass St, Brooklyn, NY , se encuentra este restaurante de comida etíope.
La gastronomía de Etiopía consiste característicamente en platos de verdura y carne picantes, normalmente en forma de estofado o guiso espeso, servido sobre la injera (/inyera/), una especie de crepe grande que se elabora con harina de teff fermentada.
¿Qué es el teff? Es una planta herbácea, de semilla comestible que se cultiva principalmente en Etiopía y Eritrea que contiene mucha fibra y hierro. Los etíopes comen directamente con las manos, usando trozos de injera para tomar trozos de los platos principales y guarniciones. No se usan utensilios.1
En GHENET, las injeras se elaboran mezclando la harina de teff con la de trigo, pero por un costo adicional (U$S1.00), te sirven injeras sólo de harina de teff.
¿Cómo pedir? Nosotros éramos 4, y pedimos un «combinations» donde podés combinar porciones entre los diferentes platos (de los cuáles uno no tiene mucha idea de que se tratan) entre los platos tradicionales etíopes. con o sin carne, guarniciones y salsas. En el menú explica que significa cada uno de los términos, y los platos indican sus ingredientes.
La injera es agria y esponjosa, y los platos y salsas pueden ser bastante picantes. Los mozos pueden aconsejarte sobre que platos son más o menos picantes.
Los platos etíopes combinan una rica variedad de especies entre picantes, dulces y salados y son acompañados de otra injera que es usada a modo de «pan» para empujar y servir los bocados.
Dirección: 348 Douglass St. Brooklyn, New York
Horario: Lunes a Viernes 17hs a 22:30hs. Sábados y Domingos 12hs a 23hs.
Horario: Lunes a Viernes 17hs a 22:30hs. Sábados y Domingos 12hs a 23hs.
Sucursal: 7312 Broadway , North Bergen , New Jersey. Cerrado los lunes
Página web: http://www.ghenet.com/
Página web: http://www.ghenet.com/
1 https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Etiop%C3%ADa